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骨付鳥の真髄♪ [骨付鳥]
アルファあなぶきホールの東側の住宅街にある
『骨付鳥 鳥源（とりげん）』
今日もまた自分の好きなお店に行ってきました♪
讃岐うどんに次いで香川県の名物となった骨付鳥。
元々は丸亀が本場ですが、いつの間にか香川県全体の名物になりました。
が、このお店は骨付鳥ブームが到来する前から営業しているので
高松でも老舗の骨付鳥屋さんです◎
場所も、住宅街に少し入った所で微妙に分かりづらいので
知る人ぞ知る穴場的存在なのが、またいい感じ♪
なのに開業以来、宣伝広告を一切してなかったのがすごい。
本当に自分のお店の味を気に入ってくれた人を大事にしたい意気込みが伝わってきます◎
さて、冒頭にもあったとおり
丸亀をはじめ、今や高松市内にも骨付鳥を扱っているお店が増えましたが
個人的には『鳥源』が一番好き♪
香川の骨付鳥は、強めに効かせたスパイスの刺激と
ニンニクのパンチある味付けで肉汁ジューシーな鶏肉を食べるのが特徴です。
だけど最近は濃い味を控えて、あっさり味にしたお店や
逆に塩・胡椒・ニンニクを利かせすぎて辛いだけになってるお店もある中、
ここの味付けの濃さと焼加減は絶妙としか言いようがないくらい素晴らしい◎
なので、ここに来たら必ず≪親≫と≪若≫の両方を注文します♪
あと、季節を問わず付き出しに「おでん」が出てくるのも好きなポイント。
これも美味しくて、おかわりする人がいるほどです◎
骨付鳥は、注文してから焼き上がるまで結構時間がかかるので
おでんを食べてると気が紛らわします。
特注のオーブンで丁寧に焼いて完成～♪
まずは≪親≫から。
この食べる順番も決めてて、先に≪若≫を食べると
≪親≫の歯応えの強さに顎が疲れるかもしれないので≪親≫を先に食べます。
皮も身も強い歯応えが特徴の≪親≫は、
噛むほどに旨味が増すので、鶏肉本来の味を最大限に楽しめます◎
スパイスの加減も最高で、めちゃくちゃ美味しい☆☆☆
味が濃いので、途中でおにぎりを食べますが
これ自体も美味しくて、ついおかわりしたくなります☆
≪親≫を食べ終わったので次は≪若≫を実食。
さっきまでの歯応えに慣れた頃なので、ものすごく柔らかく感じます♪
≪若≫のほうが肉汁の量が多いので、全く違う物を食べてる感覚になります。
もちろん≪若≫もめちゃくちゃ美味しくて
あまりの食べやすさに、もう一本追加注文しそうになります☆☆☆
だけど、ここに来たら「手羽先」も食べない訳にいかないので注文ww
「骨付鳥2本食べて、おにぎりまで食べたのにまだ食べれるん？？」
と、お店の人に言われるのも楽しみの一つだったりします♪
軽くスパイシーな味の手羽先で、素揚げ状態なので皮がパリパリで美味しい☆
お菓子感覚で食べれるので、5本盛りですが一瞬で完食してしまいます◎
あと、季節限定の「しゃこえび」も食べてみました♪
別名≪カマキリガニ≫とも呼ばれる海老なので
味も、海老と蟹の中間みたいな風味がします。
淡白さと旨味を兼ね備えてて食べやすい蝦蛄海老は、お酒のアテにピッタリの一品です。
ひとしきり濃い味を食べた後はデザートがほしくなるのが常。
という事で最後に「杏仁豆腐」を注文◎
私の食べっぷりを見て、女将さんが二人前作ってくれましたww
コクを感じる深い味の杏仁豆腐で、食べ応えがあります♪
そこへフルーツポンチをトッピングしてくれてるので
甘さも加わって食べてるだけで幸せになりました◎
一人でカウンターに座ってお店の人達と談笑しながら
思う存分、自分の好きな料理が食べて大満足でした♪
▼『骨付鳥 鳥源』の詳しい情報はこちら▼
■ＰＣ版■ http://www.ku-zou.com/shop/torigen/
■携帯版■ http://www.ku-zou.com/mb/shop/torigen/
『骨付鳥 鳥源（とりげん）』
今日もまた自分の好きなお店に行ってきました♪
讃岐うどんに次いで香川県の名物となった骨付鳥。
元々は丸亀が本場ですが、いつの間にか香川県全体の名物になりました。
が、このお店は骨付鳥ブームが到来する前から営業しているので
高松でも老舗の骨付鳥屋さんです◎
場所も、住宅街に少し入った所で微妙に分かりづらいので
知る人ぞ知る穴場的存在なのが、またいい感じ♪
なのに開業以来、宣伝広告を一切してなかったのがすごい。
本当に自分のお店の味を気に入ってくれた人を大事にしたい意気込みが伝わってきます◎
さて、冒頭にもあったとおり
丸亀をはじめ、今や高松市内にも骨付鳥を扱っているお店が増えましたが
個人的には『鳥源』が一番好き♪
香川の骨付鳥は、強めに効かせたスパイスの刺激と
ニンニクのパンチある味付けで肉汁ジューシーな鶏肉を食べるのが特徴です。
だけど最近は濃い味を控えて、あっさり味にしたお店や
逆に塩・胡椒・ニンニクを利かせすぎて辛いだけになってるお店もある中、
ここの味付けの濃さと焼加減は絶妙としか言いようがないくらい素晴らしい◎
なので、ここに来たら必ず≪親≫と≪若≫の両方を注文します♪
あと、季節を問わず付き出しに「おでん」が出てくるのも好きなポイント。
これも美味しくて、おかわりする人がいるほどです◎
骨付鳥は、注文してから焼き上がるまで結構時間がかかるので
おでんを食べてると気が紛らわします。
特注のオーブンで丁寧に焼いて完成～♪
まずは≪親≫から。
この食べる順番も決めてて、先に≪若≫を食べると
≪親≫の歯応えの強さに顎が疲れるかもしれないので≪親≫を先に食べます。
皮も身も強い歯応えが特徴の≪親≫は、
噛むほどに旨味が増すので、鶏肉本来の味を最大限に楽しめます◎
スパイスの加減も最高で、めちゃくちゃ美味しい☆☆☆
味が濃いので、途中でおにぎりを食べますが
これ自体も美味しくて、ついおかわりしたくなります☆
≪親≫を食べ終わったので次は≪若≫を実食。
さっきまでの歯応えに慣れた頃なので、ものすごく柔らかく感じます♪
≪若≫のほうが肉汁の量が多いので、全く違う物を食べてる感覚になります。
もちろん≪若≫もめちゃくちゃ美味しくて
あまりの食べやすさに、もう一本追加注文しそうになります☆☆☆
だけど、ここに来たら「手羽先」も食べない訳にいかないので注文ww
「骨付鳥2本食べて、おにぎりまで食べたのにまだ食べれるん？？」
と、お店の人に言われるのも楽しみの一つだったりします♪
軽くスパイシーな味の手羽先で、素揚げ状態なので皮がパリパリで美味しい☆
お菓子感覚で食べれるので、5本盛りですが一瞬で完食してしまいます◎
あと、季節限定の「しゃこえび」も食べてみました♪
別名≪カマキリガニ≫とも呼ばれる海老なので
味も、海老と蟹の中間みたいな風味がします。
淡白さと旨味を兼ね備えてて食べやすい蝦蛄海老は、お酒のアテにピッタリの一品です。
ひとしきり濃い味を食べた後はデザートがほしくなるのが常。
という事で最後に「杏仁豆腐」を注文◎
私の食べっぷりを見て、女将さんが二人前作ってくれましたww
コクを感じる深い味の杏仁豆腐で、食べ応えがあります♪
そこへフルーツポンチをトッピングしてくれてるので
甘さも加わって食べてるだけで幸せになりました◎
一人でカウンターに座ってお店の人達と談笑しながら
思う存分、自分の好きな料理が食べて大満足でした♪
▼『骨付鳥 鳥源』の詳しい情報はこちら▼
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