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『味の風 しらと』

丸亀町GREENのファミリーマートから西へ約100mの場所にある
『味の風　しらと』



以前は『中華料理　精華（せいか）』がだった場所で、ビルの2階にあります。

2015年12月にオープンしたばかりの本格的な和食屋さんで、
何度もミシュラン三ツ星を獲得している東京の『龍吟』や
徳島の『青柳』、香川の『二蝶』などでも腕をふるっていた御主人が切り盛りしているので
身近な場所で比較的リーズナブルに本物の和食を堪能できるオススメ店です♪

店内は一枚板が見事なカウンター席と、畳敷きの個室が3つあって
個室は全て繋げられるので10名ほどの宴会も可能です。



が、やはり座ってほしいのはカウンター席。
20年間培ってきた和食料理人の調理風景はエンターテイメント作品を見るのと同じくらいの価値があります◎


店名にある“味の風”の言葉に込めた意味の通り素材そのものの味・風味を活かした料理を極め、
無形文化遺産に登録された和食の真髄を堪能できます♪






食材のほとんどは基本的に香川県産の物を使う事で
香川県の良さを確認しつつ旬ならではの味を愉しめます。

あと、鰹節にもなみなみならぬこだわりがあって
専用の削り器を店に設置し、その日に削ったばかりの物を使うため
驚くほど風味が豊かなのが素晴らしい◎



そして美味しい料理に欠かせないお酒も地酒にこだわり、
特に「凱陣（がいじん）」は希少性の高い種類の入荷もあるので
どうしても飲みたい場合は事前に問い合わせてから予約するのがオススメです♪


という感じのお店なので料理内容も常に変動があるため
予約時に確認したり希望を伝えたほうがいいかもしれません◎


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