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香る辛さの赤鶏そば♪

いまや人気店になった
『中華そば　欽山 （きんざん）』に久しぶりに行ってきました♪



ビルの奥まった場所で、通りに看板が出てなければ
間違いなく気づかずに過ぎてしまう穴場的存在だったのに
今は、昼時には満席も当たり前になりました◎


人気店になると手間を惜しんだり
接客に愛想がなくなる場合が多々ありますが
ここは相変わらず味への探究心が衰えて無いし
接客も、以前よりよくなってるのが素晴らしい♪


そんなお店で、限定ラーメンの
「香る辛さの赤鶏そば　800円」を注文してみました。

久しぶりに来たので定番ラーメンにしてもよかったけど
“香る辛さ”というフレーズに惹かれました◎


ちなみに辛さを＜普通＞＜中辛＞＜大辛＞から選べるので
迷わず＜大辛＞でお願いしました。

あと、お昼はラーメンを注文すれば
ご飯か、おにぎりがサービスで付いてくるので
おにぎりをチョイス。


慌しくも丁寧かつスピーディーに注文をこなし、
私の前に4人ほど先に注文してたけど
それほど待ち時間が無くラーメンが完成。


坦々麺のような見た目のラーメンなのに
味わいが全然違うのがビックリ。

中国山椒、八角、五香粉などを使っているせいか
すごく香り高く、旨みにコクと深みがあるし
辛さも、スープの味が堪能できる程度に抑えてくれてます♪


特注の平打ちちぢれ麺との絡みもよくて
スープと麺の味をしっかり味わえるのがいい◎


あと、焦がしを入れた鶏チャーシューも味が濃くて
これだけをおかずに御飯が食べられます。


しかも全て無化調で作っているのがすごい♪
こんな風に香川県のラーメンレベルが高くなっていくのを感じると
麺好きの私としては幸せでいっぱいです◎


▼『中華そば　欽山 （きんざん）』の詳しい情報はこちら▼
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