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味が進化し続けるラーメン屋さん♪ [ラーメン]
片原町商店街を東から入って約70mの場所にある
『欽山製麺所 （きんざんせいめんじょ）』
“うどん県”に存在するラーメン屋さんの中でも評価の高いお店で
トキワ新町の近くで創業した時から＜完全無化調＞を謳い、
身体に優しく、味覚に響く美味しさを誇っています♪
あと、創業間もない頃は様々な限定メニューを提供して
更なる味の研究やお客さんの好みを探っていましたが
現在の片原町商店街に移転してからは、ほぼ全てのメニューが定番化して
いつ来ても目当ての味が愉しめるようになりました◎
移転に伴い製麺室も完備した事で更に安定感が増しました♪
今日はそんなお店に初めて行った時は王道の「鶏そば 700円」から試してほしいのですが
個人的に推しなのが「赤鶏そば 750円」「黒鶏そば 750円」「鶏つけそば 750円」の欽山における三傑◎
中国山椒、八角、五香粉などを使ったスープは特製ラー油の赤色と
坦坦麺に似てるけど、和風の旨味が光る「赤鶏そば」♪
それとは対照的に漆黒の色を放つ「黒鶏そば」は自家製マー油によって
コクと深みが凝縮された絶妙な味に仕上がっています◎
そして味自体に匠の技術を垣間見れる「鶏つけそば」。
鶏の旨味が詰まったスープと表現するだけでは物足りない複雑な味わいは
どこの店の味にも似てない欽山でしか食べられない技術が詰まっています♪
また、ラインナップとしては変化がほぼ無くなりましたが
味そのものは少しずつ進化していて、現状の人気にあぐらをかく事無く、
更なる高みを目指してるのが伝わってくるので、
次食べた時はどんな味に変化してるのかを確かめるのも楽しみの一つになっています◎
といった感じで独自のラーメン道を突き進む『欽山製麺所』は
あらゆる物にこだわっているので、ラーメン好きならきっと気に入ると思います♪
▽メニュー紹介
▼おすすめ
「特濃煮干し鶏そば 800円」
「鶏つけそば 750円／麺大盛り＋50円／味玉入り＋100円／特製＋200円」
▼定番ラーメン
◇鶏濁白湯らぁめん
「鶏そば 700円」
「赤鶏そば 750円」
「黒鶏そば 750円」
「魚鶏そば 750円」
◇淡麗清湯らぁめん
「中華そば 650円」
▼キッズ
「お子さま中華そば 350円」※小学生以下限定
▼ご飯もの
「鶏めし 300円／ランチ価格150円」
「特製鶏めし 500円／ランチ価格350円」
【住】香川県高松市片原町4-10
【電】087-821-3831
【営】11:00～14:00／17:00～23:00
【休】日曜
【席】28席
【駐】無し
『欽山製麺所 （きんざんせいめんじょ）』
“うどん県”に存在するラーメン屋さんの中でも評価の高いお店で
トキワ新町の近くで創業した時から＜完全無化調＞を謳い、
身体に優しく、味覚に響く美味しさを誇っています♪
あと、創業間もない頃は様々な限定メニューを提供して
更なる味の研究やお客さんの好みを探っていましたが
現在の片原町商店街に移転してからは、ほぼ全てのメニューが定番化して
いつ来ても目当ての味が愉しめるようになりました◎
移転に伴い製麺室も完備した事で更に安定感が増しました♪
今日はそんなお店に初めて行った時は王道の「鶏そば 700円」から試してほしいのですが
個人的に推しなのが「赤鶏そば 750円」「黒鶏そば 750円」「鶏つけそば 750円」の欽山における三傑◎
中国山椒、八角、五香粉などを使ったスープは特製ラー油の赤色と
坦坦麺に似てるけど、和風の旨味が光る「赤鶏そば」♪
それとは対照的に漆黒の色を放つ「黒鶏そば」は自家製マー油によって
コクと深みが凝縮された絶妙な味に仕上がっています◎
そして味自体に匠の技術を垣間見れる「鶏つけそば」。
鶏の旨味が詰まったスープと表現するだけでは物足りない複雑な味わいは
どこの店の味にも似てない欽山でしか食べられない技術が詰まっています♪
また、ラインナップとしては変化がほぼ無くなりましたが
味そのものは少しずつ進化していて、現状の人気にあぐらをかく事無く、
更なる高みを目指してるのが伝わってくるので、
次食べた時はどんな味に変化してるのかを確かめるのも楽しみの一つになっています◎
といった感じで独自のラーメン道を突き進む『欽山製麺所』は
あらゆる物にこだわっているので、ラーメン好きならきっと気に入ると思います♪
▽メニュー紹介
▼おすすめ
「特濃煮干し鶏そば 800円」
「鶏つけそば 750円／麺大盛り＋50円／味玉入り＋100円／特製＋200円」
▼定番ラーメン
◇鶏濁白湯らぁめん
「鶏そば 700円」
「赤鶏そば 750円」
「黒鶏そば 750円」
「魚鶏そば 750円」
◇淡麗清湯らぁめん
「中華そば 650円」
▼キッズ
「お子さま中華そば 350円」※小学生以下限定
▼ご飯もの
「鶏めし 300円／ランチ価格150円」
「特製鶏めし 500円／ランチ価格350円」
【住】香川県高松市片原町4-10
【電】087-821-3831
【営】11:00～14:00／17:00～23:00
【休】日曜
【席】28席
【駐】無し
