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カウンターに座りたかった♪ [丼物]
築地場外市場にあるウニ専門店の
『築地虎杖 うに虎喰 （つきじいたどり うにとらくらう）』
築地をはじめ、銀座・日本橋・秋葉原・赤坂見附・軽井沢・京都にも様々な飲食店を展開している
＜虎杖（いたどり）＞という会社が経営するお店の一つで、
過去このお店だけでも3回、支店も合わせると合計5回も
「うに食べ比べ丼」の記事を書いてるほど大好きなお店です♪
しかし、過去の記事でも書いた事がありますが
私としては『うに虎喰』が一番お気に入り◎
支店でもウニ食べ比べ丼が食べられるし、きっと同じ種類を使っていると思いますが
板前さんや店の雰囲気が全然違うので味も違って感じるのかもしれません。
といっても『うに虎喰』は、薄暗い路地の中にポツンと存在しているので
オシャレなお店ではありません。
だけど、他の支店がウニだけでなく色んな種類の料理を扱ってるのに対し
ここはほとんどがウニのメニューで、少しマグロをあるくらいなので専門性が高いのがいい感じ◎
しかもここの店員さんは気さくで感じがよく、
ど素人の質問にも丁寧に答えてくれます。
こういうタイプのお店では、
店員さんが知識に乏しいお客さんを見下している態度を見せる事が稀にありますが
ここはそんな心配をする必要が無いので、友達とかにも紹介しやすいのがいい。
ただ、今回はカウンター席がいっぱいでテーブル席に案内されたので
店員さんとの会話が楽しめなかったのが残念。
そんなお店で食べた「うに食べ比べ丼／国産5種 5,980円」は、
やっぱり感動するほど美味しかった☆☆☆
季節によってウニの種類が変わるので
来る度に今回は何ウニが出てくるかというワクワク感もあるし
ウニという一つのジャンルの食べ物なのに、これほどまでに味が違うのかと感心させられるのも
食べ比べ丼でしか味わえない楽しみの一つだと思います♪
あと、おすすめの食べ方としては
まず何もつけずにウニ単体の味を堪能し、
次に醤油をほんの少しだけかけて味わい、
次に生卵を潰して軽く混ぜたご飯と一緒にほおばり、
違う種類へと移る前に塩こぶを1～2片食べて舌をリセットするといいです◎
そうする事で味に飽きるどころか、その都度新鮮な感動と深い味わいを愉しめます♪
にしても、このお店のウニは甘味、まろやかさ、濃厚さ、ほろ苦さ
どれをとっても抜群で、本当に新鮮なウニはこんな味がするんだと気づかされます◎
あと、「国産うにねぎトロ丼 3,740円」も食べてみましたが
今回の食べ比べの中で一番味が濃かったウニが、
これでもか！と大量に乗っているのも嬉しかったし
ネギトロのスッキリした甘い旨味がウニの濃厚な味とベストマッチで美味しかったです☆☆☆
現在、移転問題で色々と大変な築地ですが場外市場は移転しないので、
築地近辺に行った際は是非、一度食べてみて下さい♪
▽メニュー紹介
※税別表示
▼うに食べ比べ丼
「うに食べ比べ丼／国産5種 5,980円」※数量限定
「うに食べ比べ丼／国産3種 5,550円」
「うに食べ比べ丼／国産2種 5,480円」
「うに食べ比べ丼／国産3種と海外産2種 4,860円」
「うに食べ比べ丼／国産2種と海外産3種 4,280円」
▼うに丼
「国産うに丼スペシャル 5,880円」
「国産うに丼 4,280円」
「海外産うに丼 2,650円」
▼うに屋の海鮮丼
「本マグロ大トロ丼（海外産うに） 4,560円」
「本マグロ中トロ丼（海外産うに） 3,280円」
「本マグロ三色丼（海外産うに） 3,460円」
「本マグロ二色丼（海外産うに） 3,280円」
「国産うにねぎトロ丼 3,740円」
「うにねぎトロ丼（海外産うに） 2,860円」
「国産・海外産ハーフ うにねぎトロ丼 3,280円」
「本マグロ海鮮丼（海外産うに） 3,550円」
▼丼のトッピング
「いくらたっぷり乗せ 800円」
「カニ爪（1本） 300円」
「マグロ中落ち 500円」
「海苔追加（5枚） 200円」
「単品ご飯 200円」
「ご飯大盛り 100円」
▼うに握り
「国産スペシャル 一貫1,420円」
「国産 一貫980円」
「カナダ（又は他海外産） 一貫650円」
「アメリカ（又は他海外産） 一貫720円」
「中国（又は他海外産） 一貫580円」
▼うに食べ比べ握り
「極（国産5種） 5,880円」※数量限定
「特上（国産3種＋海外産2種） 4,720円」
「上（国産2種＋海外産3種） 3,960円」
▼うに食べ比べ刺し
「国産4種 5,840円」
「国産3種 4,510円」
「3種（国産2種＋海外産1種） 3,480円」
▼濃厚うに丼
「国産濃厚うに丼 3,980円」
「国産濃厚うに丼ハーフ 2,570円」
▼刺身
「ホタテ刺し 700円」
「サーモン刺し 780円
「大トロ刺し 1,400円」
「中トロ刺し 1,000円」
「赤身刺し 600円」
▼元祖！海鮮ひつまぶし
「海鮮ひつまぶし うに15g 2,380円／うに30g 2,880円」
▼豪快！こぼれうに丼
「国産こぼれうに丼 8,880円」
「海外産こぼれうに丼 4,680円」
【住】東京都中央区築地4-10-14 加藤市場1F
【電】03-6324-4237
【営】日曜と月4回（ほぼ水曜）7:00～16:00
それ以外10:00～16:00
【休】無休
【席】26席
【駐】無し
『築地虎杖 うに虎喰 （つきじいたどり うにとらくらう）』
築地をはじめ、銀座・日本橋・秋葉原・赤坂見附・軽井沢・京都にも様々な飲食店を展開している
＜虎杖（いたどり）＞という会社が経営するお店の一つで、
過去このお店だけでも3回、支店も合わせると合計5回も
「うに食べ比べ丼」の記事を書いてるほど大好きなお店です♪
しかし、過去の記事でも書いた事がありますが
私としては『うに虎喰』が一番お気に入り◎
支店でもウニ食べ比べ丼が食べられるし、きっと同じ種類を使っていると思いますが
板前さんや店の雰囲気が全然違うので味も違って感じるのかもしれません。
といっても『うに虎喰』は、薄暗い路地の中にポツンと存在しているので
オシャレなお店ではありません。
だけど、他の支店がウニだけでなく色んな種類の料理を扱ってるのに対し
ここはほとんどがウニのメニューで、少しマグロをあるくらいなので専門性が高いのがいい感じ◎
しかもここの店員さんは気さくで感じがよく、
ど素人の質問にも丁寧に答えてくれます。
こういうタイプのお店では、
店員さんが知識に乏しいお客さんを見下している態度を見せる事が稀にありますが
ここはそんな心配をする必要が無いので、友達とかにも紹介しやすいのがいい。
ただ、今回はカウンター席がいっぱいでテーブル席に案内されたので
店員さんとの会話が楽しめなかったのが残念。
そんなお店で食べた「うに食べ比べ丼／国産5種 5,980円」は、
やっぱり感動するほど美味しかった☆☆☆
季節によってウニの種類が変わるので
来る度に今回は何ウニが出てくるかというワクワク感もあるし
ウニという一つのジャンルの食べ物なのに、これほどまでに味が違うのかと感心させられるのも
食べ比べ丼でしか味わえない楽しみの一つだと思います♪
あと、おすすめの食べ方としては
まず何もつけずにウニ単体の味を堪能し、
次に醤油をほんの少しだけかけて味わい、
次に生卵を潰して軽く混ぜたご飯と一緒にほおばり、
違う種類へと移る前に塩こぶを1～2片食べて舌をリセットするといいです◎
そうする事で味に飽きるどころか、その都度新鮮な感動と深い味わいを愉しめます♪
にしても、このお店のウニは甘味、まろやかさ、濃厚さ、ほろ苦さ
どれをとっても抜群で、本当に新鮮なウニはこんな味がするんだと気づかされます◎
あと、「国産うにねぎトロ丼 3,740円」も食べてみましたが
今回の食べ比べの中で一番味が濃かったウニが、
これでもか！と大量に乗っているのも嬉しかったし
ネギトロのスッキリした甘い旨味がウニの濃厚な味とベストマッチで美味しかったです☆☆☆
現在、移転問題で色々と大変な築地ですが場外市場は移転しないので、
築地近辺に行った際は是非、一度食べてみて下さい♪
▽メニュー紹介
※税別表示
▼うに食べ比べ丼
「うに食べ比べ丼／国産5種 5,980円」※数量限定
「うに食べ比べ丼／国産3種 5,550円」
「うに食べ比べ丼／国産2種 5,480円」
「うに食べ比べ丼／国産3種と海外産2種 4,860円」
「うに食べ比べ丼／国産2種と海外産3種 4,280円」
▼うに丼
「国産うに丼スペシャル 5,880円」
「国産うに丼 4,280円」
「海外産うに丼 2,650円」
▼うに屋の海鮮丼
「本マグロ大トロ丼（海外産うに） 4,560円」
「本マグロ中トロ丼（海外産うに） 3,280円」
「本マグロ三色丼（海外産うに） 3,460円」
「本マグロ二色丼（海外産うに） 3,280円」
「国産うにねぎトロ丼 3,740円」
「うにねぎトロ丼（海外産うに） 2,860円」
「国産・海外産ハーフ うにねぎトロ丼 3,280円」
「本マグロ海鮮丼（海外産うに） 3,550円」
▼丼のトッピング
「いくらたっぷり乗せ 800円」
「カニ爪（1本） 300円」
「マグロ中落ち 500円」
「海苔追加（5枚） 200円」
「単品ご飯 200円」
「ご飯大盛り 100円」
▼うに握り
「国産スペシャル 一貫1,420円」
「国産 一貫980円」
「カナダ（又は他海外産） 一貫650円」
「アメリカ（又は他海外産） 一貫720円」
「中国（又は他海外産） 一貫580円」
▼うに食べ比べ握り
「極（国産5種） 5,880円」※数量限定
「特上（国産3種＋海外産2種） 4,720円」
「上（国産2種＋海外産3種） 3,960円」
▼うに食べ比べ刺し
「国産4種 5,840円」
「国産3種 4,510円」
「3種（国産2種＋海外産1種） 3,480円」
▼濃厚うに丼
「国産濃厚うに丼 3,980円」
「国産濃厚うに丼ハーフ 2,570円」
▼刺身
「ホタテ刺し 700円」
「サーモン刺し 780円
「大トロ刺し 1,400円」
「中トロ刺し 1,000円」
「赤身刺し 600円」
▼元祖！海鮮ひつまぶし
「海鮮ひつまぶし うに15g 2,380円／うに30g 2,880円」
▼豪快！こぼれうに丼
「国産こぼれうに丼 8,880円」
「海外産こぼれうに丼 4,680円」
【住】東京都中央区築地4-10-14 加藤市場1F
【電】03-6324-4237
【営】日曜と月4回（ほぼ水曜）7:00～16:00
それ以外10:00～16:00
【休】無休
【席】26席
【駐】無し
